餐桌上扫个二维码后厨操作清晰可见

咸丰

一键扫码，餐桌厨操餐厅后厨实时观看，上扫后厨违规操作实时预警，码后青海省民和新闻网智能完成视频巡检。作清1月28日，餐桌厨操咸丰县市场监督管理局正在餐厅推广安装智慧监管系统。上扫

后厨可视化主要是码后通过安装摄像头构成“互联网+明厨亮灶”系统，将食品加工全过程实时展示给消费者和监管部门。作清

市民李女士在咸丰县叁合记餐厅用餐时，餐桌厨操青海省民和新闻网被餐桌上张贴的上扫食品安全监管二维码所吸引。手机扫码后，码后该商户的作清证照登记等信息一目了然，后厨操作的餐桌厨操实时画面更是同步呈现，食材清洗、上扫切配加工、码后烹饪操作等各个环节清晰可见。

“扫桌子上面的二维码，就能看到厨房里面的做菜流程以及他们的卫生情况、食材是否新鲜，让我们在这里吃饭吃得很舒心也很愉快。”餐厅顾客李宇婷说。

“食品安全监管”二维码是咸丰县持续推广“互联网+明厨亮灶”AI视频智慧监管模式，在近期推行的“食品安全监管码”。这枚小小的监管码，既是群众监督食品安全的“观察窗”，更是倒逼餐饮经营者落实食品安全主体责任的“责任状”。

“互联网+明厨亮灶”AI视频智慧监管模式除了实时视频监控外，AI系统还具备智能识别功能，可自动捕捉未戴口罩、违规操作等风险行为，并第一时间向监管部门和餐饮经营者发送预警信息，实现“被动监管”向“主动预警”的转变。

目前，全县已有214家餐饮单位接入智慧监管系统。

（选自 湖北日报客户端咸丰频道 作者 曾洁 彭倩 唐尧慧）